樹薯
【科名】大戟科（Euphorbiaceae）
【學名】Manihot esculenta Crantz
【別名】
木薯、樹番薯、番薯樹、葛薯、木蕃薯
【形態特徵】
灌木，株高1-2公尺。圓柱狀塊根，肥厚，含豐富澱粉。單葉互生，掌狀深裂至全裂，常見3-7裂，具長柄，各裂片倒披針形，長8-18公分，寬1.5-4公分。頂生或腋生圓錐花序，雌雄同株異花，雌先熟，花萼鐘狀，黃白帶有紅色條紋。橢圓形蒴果，徑1.5公分，綠色帶有6條波浪狀紅色縱稜，內含種子3粒。花果期秋季。
【分布】
原產南美洲。歸化生長於平地至丘陵。栽培於中南部至東部低海拔山坡地。
【性質特性】
含豐富澱粉、維他命A、C、E，及氰酸，不慎食用後會有窒息、嘔吐、抽搐、休克、呼吸衰竭等症狀，過量可能致死，，必須完全蒸煮才能食用。可補氣潤肺、養腎固精，主要用以取製澱粉。
【原住民族語名】
阿美族
apaw
泰雅族
gesiaba
鄒族
fue'vi
賽夏族
'aewpir a kahoy
太魯閣族
bunga qhuni
賽德克族
bunga qhuni［Tgdaya德固達雅語群、Toda都達語群、Truku德路固語群］
卡那卡那富族
tammi karu
【生活使用】
阿美族
塊根煮熟可食。
泰雅族
塊根富含澱粉，是過去族人主要糧食之一。以打洞的奶粉罐搓磨樹薯塊根、取得粉屑，再以清水混合揉搓過濾、去除渣屑，沉澱後的澱粉，可搓成湯圓狀煮食。可做麵條，方法在日治時期由日本人傳入。
鄒族
族語fue'vi，'fue為「地瓜」之意，vi為「樹」之意，即「長成樹的地瓜」。
可烤、煮，過去為主食之一，後被稻米取代。塊根煮熟可食。可做薯餅，吸引觀光客。
最早在19世紀末作為澱粉類經濟植物，由日本人引進臺灣，與葛鬱金等植物大量栽植在中南部。
賽夏族
莖塊未煮熟時含劇毒，煮熟可食，為日治時代不可缺少的副食品。
太魯閣族
族語gishaba，來自日語。
塊莖可食。
塊莖可作為豬的食物。
賽德克族
刨成條狀後曬乾，可販售。
塊莖可食。
過去族人食用的木薯內皮為白色，葉與枝幹呈灰白色。1970年代開始種植枝葉呈淡紅色的紅種木薯，作為家禽、家畜的食物，人類不食用。
紅木薯可作為家禽家畜的食物。木薯種植三年即可採收，若三塊耕地輪作，即可每年有收成。
卡那卡那富族
可蒸、煮、烤食。可和糯米粉成麵粉。
磨碎後可和小米做cunuku（麻糬）。
西拉雅族
可食。敲開後有紅韌皮的樹薯可煮甜湯食用，白韌皮的樹薯可做樹薯粉或豬的食物。
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