紅糯米（大辭典舊有詞條）

　　糯米屬香米系列，是「陸稻」種，可長於旱地、坡地等天然條件較差的環境；但經世世代代改良，如今已成為「水稻種」。除了具有一般糯米的特性之外，色澤深紅艷麗，富含維他命A及鐵質。

　　近年來原住民文化受到重視後，阿美族的主食之一—「紅糯米」（fangsisay a panay，秀姑巒阿美稱katepaay 或hakhak）也隨之鹹魚翻身，受到注目。紅糯米營養價值很高，所含的維生素A、E、鐵質及蛋白質均高於一般白米，除可做各種點心類食品外，亦是虛弱療養者或產後極佳的滋補食品。

　　紅糯米是阿美族人在婚、喪、喜、慶時的珍貴食物，也是禮儀上應有的必備品，紅糯米、米酒、檳榔亦列為祭祀祖先的三大供品。其種植方式雖然與一般水稻種植一樣，但仍有不少原住民採用傳統的陸稻種植方式。至今紅糯米仍然保留原始的特性，抗病蟲害強。

　　紅糯米飯叫hakhak，將hakhak搗成糍粑，阿美語稱toron，就是麻糬。

• 吳雪月，2006，《臺灣新野菜主義》。臺北：天下文化。
• 鄭元春，1987，《野菜二》。臺北：渡假。