翼豆（大辭典舊有詞條）

　　翼豆（fadas，馬太鞍稱komoh）為豆科，多年生蔓性藤本，但多半以一年生方式栽培。有塊根，複葉由三片垂直互生的小葉所構成。花呈紫色或藍白色，莢有四翼，故稱為翼豆。

　　在野菜市場裡，每到10月份就可以看到綠色、紫色的「小楊桃」（翼豆），它不能生吃，但因外型像是拉長的小號楊桃，故也有「楊桃豆」的另稱。

　　翼豆為爬藤植物，是營養價值頗高的蔬菜，其中鈣質含量比黃豆還高。植株上的莖、葉、花、種子、豆莢等都有各自的食用價值，稱它是「植株上的超級市場」一點也不過分。翼豆的嫩葉吃起來口感像菠菜，清炒花蕾時味道像香菇，幼嫩的豆莢嚐起來像綠色的菜豆，幼嫩的種子像豌豆，塊莖比馬鈴薯和樹薯含有更高的蛋白質。早期原住民的吃法是直接煮湯，不需任何佐料，既簡單又方便。

　　據說目前已有70多個國家在栽培研究它，但大多數的人對翼豆還是陌生，最主要是它的產量不多，只有識貨的人才會買來吃。

　　蔬菜中除了豆類，蛋白質含量普遍不高。豆類中又以翼豆的蛋白質特別高，且比一般豆類的蛋白質品質更好，它沒什麼特別的怪味，也沒有黏答答的口感，吃過翼豆的人對它的評價都不錯。

• 吳雪月，2006，《臺灣新野菜主義》。臺北：天下文化。
• 鄭元春，1985，《野菜一》。臺北：渡假。