台灣山蘇花

【科名】鐵角蕨科（Aspleniaceae）

【學名】Asplenium nidus L.

【別名】

山蘇、山蘇花、鳥巢蕨、雀巢羊齒、鳥巢羊齒、台灣巢蕨、山翅菜

【形態特徵】

　　多年生草本附生蕨類，地生或著生性蕨類，蓮座狀叢生向四方展開。根莖粗短，氣生根發達，被暗棕色或黑色鱗片。單葉叢生，葉柄短且多肉，葉形披針形，長約60公分，寬約8公分，全緣波浪狀，顏色翠綠，兩面光滑，中肋明顯突出，平行脈。初生葉捲曲，後逐漸伸直。棕色孢子囊群著生於葉背，線狀排列，達約葉緣的一半，胞膜向上開裂，孢子期夏、秋兩季。夏季高溫生長快速。

【分布】

　　原生種。台灣分布於本島以及離島中低海拔山區原始森林。

【性質特性】

　　含天門冬胺酸（aspartic acid）、麩胺酸（glutamic acid）、β-隱黃質（β-cryptoxanthin）、葉黃素（lutein）、紫松果黃素（rhodoxanthin）、堇菜黃質（violaxanthin）、維生素A、鈣、鉀、鐵質、膳食纖維。

　　味苦性涼，可抗菌、體外抗氧化活性、抗病毒、抗原生動物、強筋骨、祛瘀血、活血、生肌、解毒、消腫、利尿，治創傷、高血壓、糖尿病。

【原住民族語名】

阿美族

lukot

lokot

rukut

fakad

泰雅族

tryuhin［汶水群］

rawhen

rauhen［汶水群］

ryuhing［Mkgogan合歡群］

gryuhing［Mknazi群］

guvagize

kbakit

排灣族

luguchi

lukuc

布農族

Lalinasaz［巒群］

laninasaz［丹群］

lisav samaq［卓群］

qadanga’［卓群］

qadanga［卡群］

Kancihcih［郡群］

kunlanu［卡群］

卑南族

lrukud

lukutr

魯凱族

lrukucu

鄒族

efohʉ

賽夏族

rawko'

雅美族

omaom

omaon

太魯閣族

sruhing

撒奇萊雅族

lokot

賽德克族

crushing

拉阿魯哇族

lavahli

卡那卡那富族

ravani

【生活使用】

食用。藥用。祭儀用。裝飾用。具文化象徵意義。台灣山蘇花廣泛分布於各族部落周邊，與另外兩種山蘇花用途相同，屬於廣泛利用型態的附生蕨類。

阿美族

　　葉脆、嫩，可炒、炸、涼拌，或與蝸牛煮湯。可利尿、預防高血壓及糖尿病。

泰雅族

　　嫩芽可食，口感脆。受傷時，可將新芽擂碎後敷於患部、以布包紮。

排灣族

　　可炒、炸、涼拌，也可與雞肉或蝸牛煮湯。

　　北排灣群婚禮鞦韆上之植物類裝置，象徵貴族之身分。

布農族

　　嫩葉可炒、炸、煮湯、涼拌。

卑南族

　　可炒、炸、涼拌，也可與雞肉或蝸牛煮湯。

魯凱族

　　可炒、炸、涼拌，也可與雞肉或蝸牛煮湯。

鄒族

　　鄒語aendo hofu，aendo語意「真正的」。

　　葉可食。

賽夏族

　　嫩葉、芽可炒食，可利尿。

　　目前野生山蘇稀少，大部分為人工栽種。

太魯閣族

　　全株為感恩祭的祭品之一，以表達對祖靈的感恩、祈求庇佑、期望隔年豐收。

　　可銷售。

　　嫩葉可食。

卡那卡那富族

　　嬰兒第一次回娘家時，需攜帶以台灣山蘇花的葉包成的ʉmpʉrʉkʉ（飯糰）作為禮物。

【圖】台灣山蘇花。（林志忠拍攝，2023年9月）

• 陳豐村等，《台灣原住民飲食植物圖鑑》，台北市：行政院原住民族委員會，2005年。
• 吳雪月，《台灣新野菜主義》，台北市：天下遠見，2006年。
• 賴盈秀等，《賽夏族民俗植物調查計畫成果報告書》，台北市：財團法人國家文化藝術基金會，2006年。
• 中華民國人文資源研究學會，《台灣原住民族藥用植物圖鑑》，台北市：行政院原住民族委員會，2009年。
• 石正人等，《台灣原住民族生物學誌植物篇》上，台北市：行政院原住民族委員會，2009年。
• 何玉玲等，《台灣原住民族藥用植物彙編》，台北市：衛生福利部，2018年。
• 林瑞祥，〈太魯閣族民族植物之研究〉（屏東：國立屏東科技大學森林系碩士論文，2018年）。
• 邱碧華，〈Kanakanavu民族植物研究〉（高雄：國立高雄師範大學臺灣歷史文化及語言研究所碩士論文，2020年）。
• 吳雪月，臺灣原住民族歷史語言文化大辭典（「山蘇」條）。
• 台東縣政府，部落野菜食在健康（「山蘇」條）。
• 台東縣政府，部落野菜食在健康（「台灣山蘇花」條）。