過溝菜蕨

【科名】蹄蓋蕨科（Athyriaceae）

【學名】Diplazium esculentum (Retz.) Sw.

【別名】過貓、蕨貓、過溝菜

【形態特徵】

　　多年生草本蕨類，可高1公尺。根莖粗大，略呈木質化。叢生羽狀複葉，葉柄強韌，小羽片互生，寬卵形，長15-25公分，寬5-15公分。孢子囊群沿小脈生長於葉背，具孢膜。

【分布】

　　原生種。台灣分布於本島花蓮、台東、屏東、南投低海拔，以及蘭嶼地區。林下、林緣、溪流兩旁潮溼地。等地栽培甚多。

【性質特性】

　　可清熱、解毒、利尿、安神。

【原住民族語名】

【生活使用】

食用。藥用。涉及禁忌。具文化象徵意義。是眾多食用蕨類中，最早馴化栽培及商業化的民族蕨類。

阿美族

　　嫩葉可汆燙、炒食、油炸；在野外容易採集，可作為求生植物。可清熱解毒、利尿、促進腸胃蠕動、調節生理機能、促進新陳代謝、保護眼睛、增加抵抗力、幫助產後婦女復原。

排灣族

　　嫩芽及葉可汆燙或炒食。

　　可栽植於田園。

布農族

　　莖、葉可煮、炒食，味道鮮美，可降火氣、利尿。

卑南族

　　莖、葉可煮、炒食。可降火氣、利尿。

魯凱族

　　莖、嫩葉可汆燙、炒食、油炸。可促進腸胃蠕動、調節生理機能、促進新陳代謝、保護眼睛、增加抵抗力。

賽夏族

　　傳說中，有一對新婚夫妻經常吵架，某天黃昏妻子邊哭邊跑到昏暗、長滿過溝菜蕨的山凹，隨後消失。之後丈夫做了夢，被告知前往山頂向陽處的懸崖邊，取一棵千年榆樹的右邊枝條為杖，到妻子消失的地方，以榆杖伸入過溝菜蕨叢中，並叫喚妻子的名字三聲，妻子就會出現。丈夫照做，卻被忽然從蕨叢中冒出的蛇咬死。此後，族人認為過溝菜蕨有靈氣，不可任意毀損或以木杖伸入叢中，以免觸怒躲藏其中的mintatini’an（百步蛇），尤其夫妻吵架時，更不能走到過溝菜蕨叢旁。

　　賽夏語ma:ong、maong，也作為盛產過溝菜蕨地區的地名。

　　可食，能解毒清熱、利尿。

雅美族

　　幼芽、嫩葉可食。

噶瑪蘭族

　　葉、芽可汆燙、涼拌、炒食，口感黏稠，可清熱解毒、利尿。

太魯閣族

　　葉可銷售。

　　嫩芽可煮、炒食，味澀、口感黏，可去痰，治感冒、胃痛。燒燙傷時，將嫩芽烤軟後，搗碎敷於患部，可止痛、消炎。

撒奇萊雅族

　　可販售。

　　撒奇萊雅語bobol no atu，語意「老鼠的睪丸」，因過溝菜蕨有時會長白色球根。

　　嫩葉可煮湯。

賽德克族

　　莖、葉性寒，可加入薑片炒食。

　　為山野最易取得的蔬菜，摘採時，手指會沾上黏液，必須盡快清洗乾淨，否則手指會染上不易清洗的黑色。

卡那卡那富族

　　可煮食。

西拉雅族

　　可食。雨水越多長得越茂盛，因此是颱風時最適合食用的蔬菜。

【圖】過溝菜蕨。（林志忠拍攝，2023年9月）

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