分蔥

【科名】石蒜科（Amaryllidaceae）

【學名】Allium ascalonicum L.

【別名】

紅蔥頭、珠蔥

【形態特徵】

　　草本，植株高約30-45公分，具鱗莖，表皮紫紅色、紅褐色、黃紅色或黃白色，膜質。葉圓筒狀，中空，先端漸尖，深綠色，常被白粉。花葶長，繖形花序呈頭狀排列，小花多數，密集。

【分布】

　　栽培種。全台皆可栽培生長，適宜長在冷涼環境。

【原住民族語名】

阿美族

kenaw

dodohay kenaw［馬太安部落］

排灣族

Ljapungec

布農族

salu［巒群］

卑南族

kenaw

鄒族

neng

賽夏族

'oe'oeng

【生活使用】

食用。

阿美族

　　可食，可切除鬚根洗淨後沾鹽食用、炒食、涼拌。

排灣族

　　生食及熟食均可。

卑南族

　　可食，可切除鬚根洗淨後沾鹽食用、炒食、涼拌。

鄒族

　　可作為炒菜的香料。

【圖】分蔥。（林志忠拍攝，2023年9月）

• 魯丁慧、邱柏瑩撰，《鄒族之植物利用》，台北：行政院農業委員會林務局，2011年。
• 吳征鎰、Peter Raven主編，《中國植物志》，北京：科學出版社，2013年。
• 「分蔥」。
• 台東縣政府，部落野菜食在健康（「分蔥」條）。