落葵

【科名】落葵科（Basellaceae）

【學名】Basella alba L.

【別名】

皇宮菜

【形態特徵】

　　多年生纏繞性肉質草本，全株光滑無毛。莖綠色，肉質，帶有紫紅色條紋。單葉互生，具柄，全緣，葉近肉質，寬卵形至近圓形，先端急尖，葉基近心形。穗狀花序，腋生，小花密生，花冠粉紅色，春季開花。漿果，成熟時為紫黑色，多汁。

【分布】

　　原生種。台灣分布於本島地海拔平野、荒地和庭園及村落旁。

【性質特性】

　　含豐富維生素A、 B、C及礦物質，可促進腸蠕動、改善便秘、消腫、輕微降血，搗爛外敷可治腫毒、癱疔。

【原住民族語名】

【生活使用】

食用。藥用。

阿美族

　　葉可涼拌、汆燙、炒食、煮湯、麻油拌煮或炸，滑溜無苦澀味。葉含豐富的維生素A、B、C、鈣、鐵質，對老人、產婦有益，可做月子餐、消腫、降血壓。與養樂多打成蔬菜汁，可促進腸胃蠕動，解便秘。葉搗爛後，可外敷腫毒、癱疔、無名腫毒。

　　籽為紫色，可染布。

排灣族

　　嫩莖、嫩葉可吃。

卑南族

　　傳說有一位叫做Nunur奴奴兒的女子從海裡走出來，把落葵的枝條倒插在Panapanayan巴那巴那樣的海岸。枝條上端長出竹子，竹子上節生出名叫Pakmalai巴克馬來的男人，下節生出名叫Pagumuser芭古慕雪的女人，即為人的祖先。

　　卑南語runu，意指「煮熟食用吃起來滑滑的」。

　　卡地布的族人將果實磨成汁，塗在年輕人的牙齒，防止年輕人偷吃東西。

　　莖、葉可與肉炒食。果實含紫紅色汁液，可作為食物著色劑。

　　果實黑色，可替代墨汁。

噶瑪蘭族

　　莖、葉可涼拌、煮食、炒食、煮湯、油炸。果實汁液可作為食品染色劑。可促進腸胃蠕動、解便秘、消腫、降血壓。

西拉雅族

　　嫩芽、葉可燙或炒食。汆燙後即可去除黏性。

【圖】落葵。（林志忠拍攝，2023年9月）

• 吳雪月，《台灣新野菜主義》，台北：天下遠見，2006年。
• 李麗雲等，《卑南族的家與植物》，台東：國立台灣史前博物館，2009年。
• 石正人等，《台灣原住民族生物學誌植物篇》上，台北：行政院原住民族委員會，2009年。
• 王志強等，《走進西拉雅：西拉雅民族植物手冊》，台南：西拉雅國家風景區管理處，2011年12月。
• 台東縣政府，部落野菜食在健康（「落葵」條）。