假酸漿

【科名】紫草科（Boraginaceae）

【學名】Trichodesma calycosum Collett & Hemsl.

【別名】

碧果草、琉璃酸漿、假酸醬

【形態特徵】

　　多年生草本，株高150-300公分。小枝具粗毛，成熟漸無毛。單葉對生，具柄，倒披針形至橢圓形，全緣，長約10-30公分，寬6-13公分，先端漸尖，葉表粗糙，葉背色淡且有短毛。頂生圓錐花序，花冠漏斗狀，花白或粉紫色，開花時反捲曲，花軸粗毛密布，苞片披針形，鐘形卵狀5裂，綠色花萼。卵形堅果。

【分布】

　　原生種。台灣分布於本島中南部低海拔林緣、灌叢、溪谷旁。亦有食用栽培。

【性質特性】

　　富含高纖、葉綠素，可幫助腸胃蠕動。與小米或糯米一起食用，可助消化、消除脹氣。

【原住民族語名】

【生活使用】

食用。

阿美族

　　可食用，寬大的嫩葉可包裹、保存食物。將食材以假酸漿包好蒸煮，可做法鄂斯（Fa-us）。

泰雅族

　　嫩葉可食。

排灣族

　　葉可食用、煮湯，也可包裹、保存食物，可補血，舒緩潰瘍、高血壓。葉為製作傳統主食的重要植物，可做avai（avay）山地粽和Qinafu（cinavu）奇拿富，為排灣族傳統文化社會中人際交往不可或缺的禮品和食品。將小米、豬肉、魚肉、糖、高粱、芋頭乾等食材以假酸漿包好，外部再包月桃葉。煮熟後撥開月桃葉，連假酸漿葉一起食用。果實加工後可食用。

　　常栽種於庭院、住家、工寮附近或田地裡。

卑南族

　　葉可食，也可煮湯。用假酸漿葉包裹餡料，再以binariyaw（月桃）葉包住蒸熟後，去掉月桃葉食用。下賓朗部落稱之為pinalepuk，可作為禮物。

　　可補血、舒緩潰瘍與高血壓，和糯米一起食用可幫助消化。

　　栽種於庭院四周。

魯凱族

　　葉可食，也可用來包裹、保存食物。傳統美食（阿拜Abai、Abay、吉拿富cinabu）即是以假酸漿葉片包糯米或小米，肉、花生、芋頭粉等為餡料，外層以月桃葉或五節芒葉包裹，煮熟後連假酸漿葉一起食用。

卡那卡那富族

　　葉可包肉、糯米蒸食。

　　葉可作為煮飯的鍋蓋。

【圖】假酸漿。（林志忠拍攝，2023年9月）

• 陳豐村等，《台灣原住民飲食植物圖鑑》，台北：行政院原住民族委員會，2005年。
• 鄭漢文等編著，《排灣族民族植物》，台北：行政院農業委員會林業試驗所，2005年。
• 中華民國人文資源研究學會，《台灣原住民族藥用植物圖鑑》，台北：行政院原住民族委員會，2009年。
• 石正人等，《台灣原住民族生物學誌植物篇》下，台北：行政院原住民族委員會，2009年。
• 李麗雲等，《卑南族的家與植物》，台東：國立台灣史前博物館，2009年。
• 黃啟瑞、黃嘉隆、董景生，《串起莽噶艾──魯凱下三社群民族植物》，台北：行政院農業委員會林務局，2011年。
• 鍾明哲、楊智凱，《台灣民族植物圖鑑》，台中：晨星出版，2012年。
• 邱碧華，〈Kanakanavu民族植物研究〉（高雄：國立高雄師範大學臺灣歷史文化及語言研究所碩士論文，2020年）。
• 尤寶萱，臺灣原住民族歷史語言文化大辭典（「假酸漿」條）。
• 台東縣政府，部落野菜食在健康（「假酸漿」條）。