台灣藜

【科名】藜科（Chenopodiaceae）

【學名】Chenopodium formosanum Koidz.

【別名】

紅藜、赤藜、紫藜、彩虹米

【形態特徵】

　　一年生大型草本，株高可高3公尺。莖直立且粗。單葉互生，菱形至卵形，基部楔形至截形，不規則鈍鋸齒緣至波浪緣。頂生圓錐花序，長8-30公分，倒卵形花被片5枚，中央具綠色稜。胞果穗狀下垂，桃紅至紫紅。種子扁形，黑色具光澤，胚乳豐富。

【分布】

　　栽培特有種。台灣分布於本島中低海拔山區，各族部落農田傳統栽培作物，無野外族群發現。

【性質特性】

　　含高膳食纖維、維生素E，具抗氧化作用。可抑制呼吸、降血壓、清熱利濕、止癢透疹、解毒、殺蟲。

【原住民族語名】

【生活使用】

食用。藥用。工具用。釀酒發酵用。裝飾用。祭儀用。

阿美族

　　可做花環。

　　莖、葉可炒食、煮湯。籽實可與稻米、糯米或芋頭共煮為稀飯，或作為釀造小米酒的酒麴原料。

　　可做觀賞、頭飾或裝飾品。

排灣族

　　排灣語djulis，語意「多美麗」。排灣語lavi，為彩藜的品種。排灣語suma，語意「葉子」，指生長10公分左右、可作為蔬菜食用的藜。米糠可用來捕魚（昏魚）。

　　莖、葉可炒食、煮湯。籽實可與稻米、糯米或芋頭共煮為稀飯，或作為釀造小米酒的酒麴原料。將果實燒黑後研成粉末，溶於水中服用，可治腹痛。

　　全株可作為天然色素。

　　可編織為頭飾或裝飾。

　　米糠及米殼可用來餵昏溪魚捕捉。

布農族

　　莖、葉可炒食、煮湯。籽實可與稻米、糯米或芋頭共煮為稀飯，或作為釀造小米酒的酒麴原料。

　　根搗碎後敷於患部並以布包紮，可治腫傷。

　　可做觀賞、頭飾或裝飾品。

卑南族

　　莖、葉可炒食、煮湯。籽實可與稻米、糯米或芋頭共煮為稀飯，或作為釀造小米酒的酒麴原料。

　　可做觀賞、頭飾或裝飾品。

魯凱族

　　莖、葉可炒食、煮湯。籽實可與小米煮稀飯。種籽脫殼後，水煮後食用，或磨粉後，放入蒸熟的小米中發酵，可做酒麴。

　　將果實搗爛後敷於患部，並以葫蘆之葉覆蓋，可治毒蛇咬傷。

　　可做觀賞、頭飾或裝飾品。

鄒族

　　巫師會用葉子，為病患驅魔避邪。部落人將少量種子放在小布袋或紙袋中，隨身攜帶，避邪保平安。

　　果實、嫩葉可煮食。將果實置於煙管內吸，可治牙痛。

太魯閣族

　　種子為感恩祭的祭品之一，以表達對祖靈的感恩、祈求庇佑、期望隔年豐收。

　　種子可食。

賽德克族

　　可與稻米、小米、糯米或芋頭共煮後做成粽子、竹筒飯，也可混合麵粉烘焙，或釀小米酒。可抗發炎，預防疾病。

卡那卡那富族

　　種子為'ʉrʉvʉ（巫師）的法器，並作為米貢祭結束前驅疫、祈福的道具。拔摘祭將結束時，族人會摘藜放入背籠，以祈禱小米快快長大。

【圖】台灣藜。（林志忠拍攝，2023年9月）

• 陳豐村等，《台灣原住民飲食植物圖鑑》，台北：行政院原住民族委員會，2005年。
• 鄭漢文等編著，《排灣族民族植物》，台北：行政院農業委員會林業試驗所，2005年。
• 魯丁慧、邱柏瑩撰，《鄒族之植物利用》，台北：行政院農業委員會林務局，2011年。
• 黃啟瑞、黃嘉隆、董景生，《串起莽噶艾──魯凱下三社群民族植物》，台北：行政院農業委員會林務局，2011年
• 鍾明哲、楊智凱，《台灣民族植物圖鑑》，台中：晨星出版，2012年。
• 張子孝等，《賽德克族（Tgdaya/Truku/Toda）民族植物》，南投：南投縣政府原住民族行政局，2017年。
• 何玉玲等，《台灣原住民族藥用植物彙編》，台北：衛生福利部，2018年。
• 林瑞祥，〈太魯閣族民族植物之研究〉（屏東：國立屏東科技大學森林系碩士論文，2018年）。
• 邱碧華，〈Kanakanavu民族植物研究〉（高雄：國立高雄師範大學臺灣歷史文化及語言研究所碩士論文，2020年）。
• 農業部，行政院農業委員會原住民農產業主題館（「台灣藜」條）
• 台東縣政府，部落野菜食在健康（「台灣藜」條）