【科名】禾本科（Gramineae / Poaceae）
【學名】Setaria italica (L.) P. Beauv.
【別名】
粟、粱
【形態特徵】
一年生草本，成熟時高約2-3公尺。莖圓筒形，直立且粗，中空有節。單葉互生，葉狹長披針形，似玉米葉。穗狀圓錐花序。穗長10-30公分，寬5公分，小穗外有許多宿存剛毛包圍，先端無芒，小穗基部膜質穎片，外穎比小穗長約1/3，內穎先端鈍與小穗等長。穀粒小粒狀，淡黃色，內稃扁平披針形，外稃長橢圓形較厚。花期5-10月。種子具休眠性，宜儲藏3-6個月後播種。
【分布】
栽培種。台灣分布於本島花蓮、台東、高雄、屏東以及離島海拔2000公尺以下山區，適合在缺乏灌溉的地區栽培。
【性質特性】
可益腎、解毒、消渴，治脾胃虛熱、反胃嘔吐、泄瀉。
【原住民族語名】
【生活使用】
食用。祭儀用。具文化象徵意義。
阿美族
豐年祭時，族人會將小米紮成束，並做小米酒、小米糕，以展現祭典的神聖與對祭典的重視。
栽種小米的每個階段都有慎重的儀式， 包括播種前的狩獵祭、播種祭、除草祭、驅蟲祭、乞晴祭、收割祭、始割祭、入倉祭等等。族人依小米的成長週期制定歲時祭儀。
長輩認為，小米為最敏感、具靈性的植物。因此收割小米時，需謹言慎行，不可說「休息」、「完畢」、「回家」 等言詞，也不得粗暴、放屁、打人。
小米阿美語hafay，南部阿美族人稱lamelo。阿美語panay，語意「美麗、豐收的小米穗」。
代客時，須準備小米酒。
果實可食，為過去族人的主食。不同品種的功用不同，有的可炊煮，有的可做麻糬及釀酒。釀酒時，族人會將植物製成的酒麴，撒在放涼的小米飯上，兌水放入甕內發酵。
泰雅族
為生活中的神聖、重要作物，所有農耕儀式都與小米相關，小米酒則是祭典、婚禮時必要的祭品，族人會用小米酒感謝上天的恩賜、彼此祝福。
小米分為梗米種、糯米種，又可細分不同口感，例如泰雅語t'lakis為釀酒的小米；泰雅語vivirun為做麻糬的小米；泰雅語lavimyun為煮食的小米。因小米味道淡、口感不佳，當稻米流行後，粳種小米就不再有人播種。目前部落只種植製可釀小米酒及可煮食的兩個品種。因不易取水灌溉，多以旱田種植。
為主食之一，煮熟後可做糯米飯、餅、小米麻糬、祭典用的年糕。加入山胡椒放入煮過涼水，可作為湯飲用。煮熟的小米混合生的山豬肉，醃漬發酵後泰雅語稱 t'mein，為獵人上山狩獵時的重要糧食之一。
莖、稈、穀可作為餵養家畜的飼料。
排灣族
為族人的神聖作物，每年的收穫祭即為慶祝小米豐收。
有越多小米梗，代表家族越富裕，因此採收時，必須以抽穗的方式將整穗的小米抽出，不可以用小刀切斷小米梗。抽出的小米梗，利於整把綑綁、搬運、曬乾、貯藏。
屋頂的炊煙不能斷絕，否則將表示神靈離開家屋。因此婦女會不時在灶火裡添加小米梗，藉燻煙告知太陽神這家人仍活著。
傳說排灣族祖先到神界向女神學習農作與小米的祭儀，族人與女神約定，每隔一段時間便以燃燒小米梗為記號，請神靈降臨人間，接受人類的獻祭。因此在年祭「前祭」巫師占卜時，會點燃小米梗、朝東方祭拜，藉著煙召喚祖靈降臨，與族人相會。
傳說過去族人住在tavaljan時，2-3粒小米就能煮一大鍋飯。有一位其他部落的女人嫁入，煮飯時放了許多小米下鍋，結果小米煮沸後溢滿整間房子。女人被小米飯燙到膝蓋、脫了皮毛，變成了一隻鳥從窗戶飛岀去，還邊叫著kedring kedring。
小米在排灣語中有重要象徵地位。承繼家業的長嗣排灣語為vusam，語意「小米的種子」；某家人生活奢侈，族人會以「每天都在吃小米」稱之。
婚喪等儀式時，親友間都會互贈小米、酒、芋頭乾、柴薪等等物品。
果實可食、釀酒，是重要主食之一。將小米碾成粉末做成粢、包入肉片，再用假酸槳的葉、月桃或血桐的葉依次包住烹煮，可做cinav。小米酒為祭典的重要祭品。
燃燒乾燥的梗，可驅蚊。灰燼可作為頭髮清潔劑、紋手時的定色材料。
布農族
為過去的主食，可食用、釀酒。
族人有一整套依據小米生長週期而制定的歲時祭儀，一年中的重要祭儀如kahu ma開墾祭、minpinan播種祭、minhulau除梳祭、malahtagia打耳祭、cinsan豐收祭、mintuhtuh孩童祭、an'daza進倉祭、mighamisan年終祭，皆與小米成長有關。也由小米的耕種、收成，衍伸出各種生活禁忌。
播種祭時，祭司會選出行為謹慎、純潔的12名成年男子，在廣場圍成圈，圈內放置小米，彼此雙手交叉，吟唱祭歌，以祈求小米豐收、堆滿穀倉。祭歌即為知名的布農族pasibutbut八部合音，過去在1月播種祭到3月manatu拔草祭之外，皆不可吟唱。
收割時，需殺豬祭祀小米精靈，族人會以竹管殺豬，使豬的嚎叫吸引小米作客，祈禱後將沾了豬血的小米株掛在穀倉牆上，之後進行宴客。
傳說過去一粒小米可以煮一鍋飯。有一位懶惰的婦女想用一把米一次煮完三餐，結果小米源源不絕、漲滿整間屋子。懶惰的婦女被壓成老鼠，必須不斷吃小米、彌補過錯。而一粒米煮一鍋飯的福氣也消失，族人必須努力種植才能溫飽。
前往耕地收割小米時，打噴嚏或跌倒都會影響收穫量。收割時，不可喧嘩、行為囂張、從正在收割的人面前穿越；嚴禁喝水，以免未來穀倉中的小米潮濕腐爛；忌吃甜食，收割時若遇蜜蜂飛繞，也必須停工一天，因族人相信小米和甜食相剋。
收穫祭須保持家裡清潔，主祭者和收割人外表也必須潔淨，因為新米不願意住在髒亂的家中。收穫祭前後，不得吃任何好吃的食物，以免小米不願意來到家中。吃新米時，不能使用taku木匙，只能用手挖，剛吃完小米不可走出屋外。
小米耕種依賴kiudu輪工制度，使部落團結、共享勞動和成果。布農族人認為，吃同一鍋小米即為一家人，不受血緣限制。因此過去女子婚後需在夫家穀倉生活滿一個月，並只吃夫家的豬肉和小米，才能被新家庭接納。
過去婚禮前3日，女婿會送小米，放入女方家的穀倉，象徵家族共享。結婚當日，由男方親友送來豬隻、布匹、鐵器等說定的聘禮，並邀請女方家族共享小米和豬肉，接著按親疏遠近分切禮肉。
重要儀式皆須使用小米酒。族人會於祭儀前3-7天釀酒，須由靈魂潔淨的人釀造，酒才不會酸臭。重要場合、宴請親友時，族人會將酒輪流享用，或與客人共飲同杯酒，以表示親暱。
布農族人的小米可追溯出8種，布農語kaivun葉子邊緣長滿芒刺、種子外殼堅硬；kaluvungal果實白色、米穗末端無芒；lepunot莖葉比其他種類高大，果實皮紅肉白；mantteiong米穗短小；mitsilan果實為淡紅色；tokulatasal果實最白；toual外殼有絨毛，青色果實；tsinkaval果實同為青色，但葉更粗大。
布農語中，仍然未採收的小米為madoh；採收捆綁成束後，布農語為tapath；去殼後、可直接下鍋煮飯的小米為tilas。
卑南族
小米為重要的傳統主食。傳說卑南族的祖先沿著發祥地一棵大榕樹的根到了蘭嶼，將小米藏在私處帶回播種。當時小米只需剝下外殼就可以煮，一粒就夠一個人吃飽。有位孕婦覺得一粒一粒剝除外殼太麻煩，就做了杵和臼將一把小米搗殼後放下鍋。結果小米隨著熱水不停溢出，流到了海邊形成了海浪。
普悠瑪部落的mulaliyaban（感恩祭）會以收成的小米向賜種的祖靈表示感謝。儀式在海邊進行，以竹子和茅草搭2個babadalan（架子）及1個dalavilau（單邊斜頂的小屋子），架子上放小米粥、小米酒，向蘭嶼方向遙祭，並由祭師將靈招進小屋。
小米的種植與收成需慎重。下賓朗部落每年播種、收割、入倉、食用前，都要由巫師在ka'aliliyan（小米靈屋）進行各項儀式。下賓朗部落的收穫祭，會以小米做tinalru'eva（山地粽），以南瓜葉、血桐葉片包裹小米及肉片加以烹煮。
普悠瑪部落族人認為，bini（種子，特別指小米種子）與家、本家、部落緊密聯繫。分家時，會從本家攜帶bini，因此有相同bini表示曾來自同一家族。與bini有關的儀式（如播種、收割）必須等待最大的本家舉行後，其他持有相同bini的家戶才可進行。
魯凱族
多納部落會以黑小米做keayi （傳統的小米穗編製工藝），贈送給女友或世交家族。黑小米為傳說中的重要小米種類。
為族人最重要的糧食，其次為芋頭。
種類繁多，多納部落流傳的小米品種多達十數種。口感較黏的小米可做abay（小米糕）、cabo（粽子）、pepepe（湯圓）等。另有黑小米，口感與黏性較差，無法製作abay（小米糕）等食品，可直接蒸食。
鄒族
小米為重要且神聖的農作物，成長週期有多種祭儀，如播種、收割等等，也是祭儀中主要的供品。目前族人的煮食已為稻米取代，小米成為為保留傳統文化而栽種的作物。
過去為族人的主食，可炊飯、煮粥、釀酒，製飴、麻糬。
族人會將小米、紅藜間隔著種植，有時一塊田裡會同時栽植數種農作物。據說是為了使其中一種作物收成不好時，還有其他作物可替代。
賽夏族
小米為過去族人的主食。播種祭、祈天祭、矮靈祭等祭典都必須使用小米。據說死去的長輩會向活著的親人要小米，因此祈天祭時，必須使用小米祭拜祖先。另有一說是，過去族人沒有小米，有一天，雷女瓦恩下凡，將小米分送給族人栽種。族人為表示感激，因此在祈天祭時以小米祭祀雷女，即祈天祭主祭者潘姓族人供奉的神。
雅美族
小米為過去的重要糧食作物，可食用，或作為病人的補品。族人視小米為神聖作物，認為神喜歡小米，用於許多儀式。7月舉行Apiavenan（小米收穫祭）時，族人會表演打米舞，由勇士邊舂米邊唱歌，婦女列隊跳頭髮舞。
日本時期記錄到蘭嶼有12種小米，其中最廣泛種植的品種有Arai、Richai、Raga、Borok。過去可一年兩穫，12月在背山、無風的平地播種，5月在收成過的土地上播種。
邵族
為過去族人的主要農作物，可蒸、煮或煮粥。可以加糖或花生，搗成小米糕或麻糬。族人以小米的生長週期制定歲時祭儀，如開墾祭、整田祭、除草祭、豐年祭等等。
太魯閣族
感恩祭時，會準備小米、甘薯等等，以表示對祖靈的感謝、祈求庇佑、預祝隔年豐收等。
巫醫會使用小米糕、小米酒治病，可慰祭祖靈、祓除疾病、驅趕災厄等功能。病患將布包好小米糕帶回，可避免疾病傳染。
分成兩種，masu可煮食，masu dhquy可做糕、釀酒。將蕁麻葉與小米酒混合，拍打或敷於患部，可減輕shuling utux（帶狀皰疹病毒）症狀。
可作為雞的食物。
賽德克族
小米為族人重要的主食。族人的歲時祭儀以小米的成長週期為依據，如墾新祭、播種祭、小米豐收祭、驅蟲祭等等。
傳說過去祖先只種幾株小米即可使全家人溫飽，幾粒小米放進大鍋內煮，就能變成一大鍋小米飯。後來，因為一個懶惰的女人一次煮太多，結果小米全溢出來、變成麻雀飛走了。麻雀飛走前表示，今後人必須辛勤工作以換取溫飽。
喜慶宴會時，主人會將糯小米蒸熟、搗成糯米糕，分享給客人。
可做稀飯或上山工作時吃的小米糕，也可將小米飯醃肉、醃魚。種類繁多，可分成一般小米macu bale和糯小米macu dhekuy。糯小米可釀小米酒。
卡那卡那富族
米貢祭時，族人會吊一把小米在家屋主柱上，代表明年耕種的種子，也作為獻給祖靈的祭品。
嬰兒能自己進食時，長輩會贈送小米做的麻糬。麻糬也是嫁娶時的必需品。
可煮食，或做pepe、cunuku（麻糬）。可釀酒。
桿燃燒後的灰與絲線一起煮，可去除絲線的雜質。
【圖】小米。（林志忠拍攝，2023年9月）
參考文獻：