【科名】禾本科（Gramineae / Poaceae）
【學名】Spodiopogon formosanus Rendle
【形態特徵】
多年生直立草本，桿直立，高大，株高60公分以上，徑2-7公釐。葉長35公分，寬約1.3公分，葉舌紙質，上表面被毛，長約3.6公釐。圓錐花序大型，花序長20公分，小穗成對，穗軸具關節，穎7脈，表面具有絲狀毛。
【分布】
特有栽培種。耐旱耐寒能力佳，全台部落早期廣泛栽培。
【原住民族語名】
【生活使用】
食用。祭儀用。
泰雅族
過去曾有種植、食用的記錄。種植過程需要花費的時間較長、較麻煩，2月播種，5月除草，7、8月才能採收。穀粒比小米大，去殼時很容易跳出臼，易散開。
排灣族
過去曾有種植、食用的記錄。
以杵臼使種子脫殼時，細毛會沾附在身上引起搔癢，因此族人不喜歡種植而逐漸消失。
布農族
1、2月播種，9月採收。果實很滑，舂米時容易跳出臼。因麻雀非常喜歡食用稷，過去必須幾家人一起種植，才能一起趕麻雀。脫殼時，容易讓人癢。煮油芒時，一般會跟白米或小米一起煮，要加木灰，煮出的米飯呈黃色。
魯凱族
以杵臼使種子脫殼時，細毛會沾附在身上引起搔癢，因此族人不喜歡種植而逐漸消失。
賽德克族
稷與小米為播種祭與收割祭的主要植物，舉辦過祭典後才能播種與收割。由世襲傳承的主祭者舉行祭典，主祭者在部落被認為擁有力量能保護與延續部落的作物而受人尊敬。播種祭約在每年2月初，收割祭約在6、7月舉行。祭典當天不能燒、烤，包含燒水，以免未來燥熱與乾旱。
【圖】台灣油芒。（林志忠拍攝，2023年9月）
參考文獻：