玉蜀黍

【科名】禾本科（Gramineae / Poaceae）

【學名】Zea mays L.

【別名】

玉米、包穀、番麥

【形態特徵】

　　一年生，稈實心。葉片寬大，邊緣波狀。雌雄同株，異花序，兩型，小穗單性，雄性小穗通常位於植株上部，成對生長，外穎披針形，具脊，表面被纖毛，内穎長橢圓狀倒卵形，與外穎近等長，雌性小穗通常位於植株中下部，密生肉穗花序於葉腋，小穗多列聚生於加厚、近木質的主軸，表面被多數大型葉狀苞片所包圍，花柱極長，絲狀。穎果成熟時膨大。

【分布】

　　栽培種。

【性質特性】

　　含碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素、維生素，可預防心臟病、癌症等等。

【原住民族語名】

【生活使用】

食用。祭儀用。

布農族

　　主食之一，玉米磨成粉沖泡，可以餵小孩子，是以前的奶粉。

鄒族

　　種子可磨粉，方便儲存，為族人的主食之一。

　　玉米曬乾後，兩兩綁住，可作為裝飾。

　　玉米粉可作為雞、鴨的食物。

邵族

　　可水煮、蒸、煮飯，或曬乾儲存。種子可磨粉，製作各類食品。

　　玉米粉可作為雞、鴨的食物。

太魯閣族

　　為感恩祭的祭品之一，以表達對祖靈的感恩、祈求庇佑、期望隔年豐收。

　　種子可食、販售，或作為雞的食物。

卡那卡那富族

　　有時會種植在小米田邊。

　　可蒸、煮食。

【圖】玉蜀黍。（林志忠拍攝，2023年9月）

• 魯丁慧、邱柏瑩撰，《鄒族之植物利用》，台北：行政院農業委員會林務局，2011年。
• 鍾明哲、楊智凱，《台灣民族植物圖鑑》，台中：晨星出版，2012年。
• 魯丁慧、陸象豫編著，《邵族之植物利用》，台北：行政院農業委員會林務局，2013年。
• 林瑞祥，〈太魯閣族民族植物之研究〉（屏東：國立屏東科技大學森林系碩士論文，2018年）。
• 邱碧華，〈Kanakanavu民族植物研究〉（高雄：國立高雄師範大學臺灣歷史文化及語言研究所碩士論文，2020年）。