【科名】樟科（Lauraceae）
【學名】Cinnamomum insularimontanum Hayata
【別名】
山肉桂、肉桂、桂枝、阿里參、桂心
【形態特徵】
常綠中型喬木，全株具芳香氣味，樹皮光滑，幼枝及幼葉綠色。單葉互生，具柄，葉片披針形或橢圓狀披針形，三出脈，長5-12公分，寬1.5-2.5公分，先端漸尖形，葉基銳尖形，革質，全緣，葉背綠色。聚繖花序或繖形花序，花被短鐘形，徑約0.4公分，花被片6枚，長橢圓形，雄蕊多數，子房上位，卵形，花柱短，柱頭頭狀。核果長橢圓形，長約1.4公分，成熟時黑色，常1-2粒著生於葉腋。花期夏季。果期夏、秋間。
【分布】
特有種。台灣分布於本島闊葉林，海拔500-1900公尺處。
【性質特性】
含α-蒎烯（α-pinene）、β-菠烯（β-pinene）、莰烯（camphene）、檸檬烯（limonene）、香茅醛（citronellal）、香茅醇（citronellol）、檸檬醛（citral）。
可抗炎、抑制一氧化氮產生等等。
【原住民族語名】
【生活使用】
食用。藥用。
阿美族
味辛，可夾在檳榔裡作為香料。
泰雅族
頭痛、中暑時，可咬碎根的皮後飲用汁液。
排灣族
排灣語marurjakes，語意「具有香氣」，和樟樹同名。排灣族人認為長得比較大、氣味較濃烈的樟樹是雌性，而台灣肉桂則是雄性。
布農族
受傷時，可將葉、枝幹的皮捶碎後敷於患部，以布包紮。頭痛時，可將葉揉碎後敷於額部，以布包紮。
賽夏族
根、樹皮、葉可做藥材。根可與雞肉或豬腳、豬尾一起熬煮。孕婦不建議食用，易流產。
太魯閣族
太魯閣語prhuping，語意「好味道、薄荷味」。太魯閣語tama，語意「只開花不結果、公的」，指香味不如土肉桂濃郁。
受傷時，可將葉、枝幹的皮捶碎後敷於患部，以布包紮。頭痛時，可將葉揉碎後敷於額部，以布包紮。
木材可做柱、燃燒材。
【圖】台灣肉桂。（林志忠拍攝，2023年9月）
參考文獻：