黃秋葵

【科名】錦葵科（Malvaceae）

【學名】Abelmoschus esculentus (L.) Moench

【別名】

黃蜀葵、羊角豆

【形態特徵】

　　一年或多年生大型草質灌木，植株基部木質化，莖直立，多分枝。單葉互生，掌狀裂葉，葉柄長，葉厚紙質，葉緣鋸齒。花單生，頂生或腋生，大型，花冠黃，近基部紅色，花瓣5枚，單體雄蕊，柱頭5裂。 蒴果5-10角形，先端尖，未木質化前柔嫩，肉黏質，多為綠色，亦有紅色者。

【分布】

　　栽培種。台灣引進栽培。

【性質特性】

　　含豐富維生素A、B，可清熱、解毒、排膿、通血脈，治喉痛、咳嗽、尿道疾患。花以麻油浸泡，可治燙傷。果實可治喉嚨痛、殼色、尿道疾病。

【原住民族語名】

【生活使用】

食用。藥用。

阿美族

　　可燙、炒、煮、炸、醃漬。

【圖】黃秋葵。（林志忠拍攝，2023年9月）

• 吳雪月，《台灣新野菜主義》，台北市：天下遠見，2006年。
• 農業部，行政院農業委員會原住民農產業主題館（「秋葵」條）。