【科名】竹芋科（Marantaceae）
【學名】Maranta arundinacea L.
【別名】
粉薯、葛鬱金、金筍、竹芋
【形態特徵】
草本，植株高30-130公分，根莖發達，圓柱狀，多汁，莖直立，通常頂端分枝，纖細。基生葉4-8枚，葉柄長3.5-20公分，莖生葉1-8枚，幾無柄，葉枕長0.2-1.8公分，葉卵狀長橢圓形，長3.5-35公分，寬3-11公分，近軸面疏被柔毛，先端漸尖，葉基圓形或截形。圓錐花序，頂生，疏鬆，分枝，花萼綠色，萼片狹卵形，花冠白色，花冠筒彎曲。蒴果綠色或紅棕色，長橢圓形，成熟時開裂。種子棕色，種皮皺縮，種臍白色。
【分布】
栽培種。台灣各地零星栽培。
【性質特性】
含豐富澱粉、纖維質，可作為減肥食品或清涼滋養品。
【原住民族語名】
【生活使用】
食用。
阿美族
阿美語katakuli^為外來語。
食用竹芋可補充產後婦女的奶水。
排灣族
根莖可生食、煮、炒食。
根莖水洗後搗碎、過濾，汁液中含有澱粉，汁液曬乾後可製成太白粉。
賽夏族
根莖可做太白粉。
邵族
日本時期竹芋被當作經濟作物引進，為製作澱粉的原料。
塊莖可烤、煮食用。
塊莖搗碎成粉曬乾，可代替奶粉。
磨壓成汁液後，濾掉纖維，蒸煮凝結後，可切塊食用。
太魯閣族
太魯閣語bunga bsiyaw，語意「甘薯」、「月桃」，指該植物葉片像月桃葉，地下莖像甘薯的塊根。
地下莖可食。
卡那卡那富族
可蒸、煮、烤食。
可做太白粉。
平埔族
根莖可生食，或煮、烤。
根莖富含澱粉，可製成太白粉。
【圖】竹芋。（林志忠拍攝，2023年9月）
參考文獻：