水芹菜

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【科名】繖形科（Umbelliferae / Apiaceae）

【學名】Oenanthe javanica(Blume) DC.

【別名】

水斳、水蔪、細本山芹菜、 水英、野芹菜

【形態特徵】

　　多年生草本，鬚根，全株光滑無毛，株高可達1公尺，莖中空。二至三回羽狀複葉互生，具葉柄，長3-10公分，基部鞘狀，葉形多變，鋸齒緣，紙質，淺綠色。複繖形花序，小花白色，密集，多數，花瓣5枚，花柱長，宿存。離果長橢圓形，光滑，堅硬。花期春季。

【分布】

　　原生種。台灣分布於本島海拔2000公尺以下之溼地、水田邊、潮濕林下或溪流河邊等。

【性質特性】

　　可利尿、解熱、利腸、益氣，治高血壓等等。

 

【原住民族語名】

阿美族

kalamidicay［秀姑巒群璞石閣部落］

inanumay a lohevaw

鄒族

mistuva

eupo

賽夏族

ma'angae'

噶瑪蘭族

lopanavavie［東海岸群］

撒奇萊雅族

Halubaw

【生活使用】

食用。藥用。

阿美族

　　阿美語kalamidicay，語意「野莖菜」。

　　幼苗、嫩葉可炒、煮、醃漬、生吃。煮水飲用可降血壓、利尿、解清熱。

鄒族

　　可作為香料；嫩芽、莖、葉可炒食、煮湯。

賽夏族

　　族人很少食用。可作為鴨、鵝的食物。

邵族

　　可治肺炎、登革熱、發燒。

噶瑪蘭族

　　噶瑪蘭語lopanavavie，lopan語意「芹菜」，na語意「的」，vavie語意「豬」，指「豬的芹菜」。

　　嫩莖葉、幼苗可炒、煮、醃漬。

　　一年四季皆可採集，但以初春至夏季口味最佳。

撒奇萊雅族

　　味道與芹菜相似，但吃起來較硬，可煮食、生吃。可解熱、治高血壓。

　　族人會在開花前採集。

【圖】水芹菜。（林志忠拍攝，2023年9月

 

參考文獻：

• 賴盈秀等，《賽夏族民俗植物調查計畫成果報告書》，台北：財團法人國家文化藝術基金會，2006年。
• 吳雪月，《台灣新野菜主義》，台北：天下遠見，2006年。
• 石正人等，《台灣原住民族生物學誌植物篇》下，台北：行政院原住民族委員會，2009年。
• 魯丁慧、邱柏瑩撰，《鄒族之植物利用》，台北：行政院農業委員會林務局，2011年。