薑黃

---

【科名】薑科（Zingiberaceae）

【學名】Curcuma longa L.

【別名】

鬱金、生姜、黃薑、乙金、川鬱金

【形態特徵】

　　多年生草本，株高80-120公分，根莖圓柱狀，粗短，分枝塊狀，芳香，斷面鮮黃色。根粗壯，從根莖生出，末端膨大形成紡錘形的塊根。葉基生，2列，葉柄約與葉片等長，下部鞘狀。葉片狹長橢圓形，長25-40公分，寬10-20公分，先端漸尖，基部漸窄，兩面無毛。穗狀花序，直立，長10-15公分，總梗長約13公分，花序肉質多汁。苞片白色或綠色，上部帶淡紅色，卵形，長約3-4公分，斜上生長。花淡黃色，與苞片近等長，不外露。蒴果球形，膜質，成熟時3瓣裂。

【性質特性】

　　含揮發油（volatile oil）、薑黃烯（curcumene）、樟腦（camphor）、莰烯（camphene）、薑黃素（curcumin）、薑黃新酮（curlone）、α-蒎烯（α-pinene）、β-蒎烯（β-pinene）、檸檬烯（limonene）、石竹烯（caryophyllene）、龍腦（borneol）、桉葉油醇（cineole）。

　　可促進膽汁分泌、抗炎、保肝、抗血凝、抑制血小板聚集、降血脂、抗氧化、抗生育、抗腫瘤、抗突變、抗病原微生物、抗原蟲、行氣破鬱、通經止痛。

【分布】

　　栽培種。台灣分布於本島嘉義、台南、高雄、屏東。

 

【原住民族語名】

布農族

tasabikal〔施武群〕

masinanu

魯凱族

cacase

雅美族

nini

拉阿魯哇族

susuku mahlisarʉ

【生活使用】

食用。藥用。

布農族

　　胸痛時，可將塊莖搗碎後，敷於患部，以布包紮。

魯凱族

　　可作染料。

卡那卡那富族

　　根莖可販售。

【圖】薑黃。（林志忠拍攝，2023年9月）

參考文獻：

• 陳豐村等，《台灣原住民飲食植物圖鑑》，台北：行政院原住民族委員會，2005年。
• 何玉玲等，《台灣原住民族藥用植物彙編》，台北：衛生福利部，2018年。
• 邱碧華，〈Kanakanavu民族植物研究〉（高雄：國立高雄師範大學臺灣歷史文化及語言研究所碩士論文，2020年）。