香菇

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【科名】光茸菌科（Omphalotaceae）

【學名】Lentinula edodes (Beck.) Sing.

【形態特徵】

　　數周生，韌骨質。菌傘寬4-10公分，平展，茶褐色至黑褐色，傘面光滑，或疏被毛，全緣，偶反捲。菌肉白色，菌褶彎生，白色，菌褶密集，褶緣鋸齒狀。菌柄長3-5公分，徑1-2公分，中生偶偏生。擔孢子橢圓形，無色。孢子印白色。

【分布】

　　原生種。廣泛分布。

【性質特性】

　　含高蛋白、低脂肪、多種氨基酸、維生素。

【原住民族語名】

阿美族

falahata^

泰雅族

ngiraw

排灣族

tamaring

布農族

eqtiv［卡群］

iahciz［高雄市桃源區〕

iqtiiz［巒群］

katiiv［卓群〕

qatiiv［卡群］

卑南族

padiw

魯凱族

tamaringi

鄒族

konopoepe

賽夏族

kae'niw

太魯閣族

ngiraw

賽德克族

ngiro

拉阿魯哇族

tavuhlunga

卡那卡那富族

vununga

【生活使用】

食用。

賽夏族

　　香菇為族人的經濟作物。以前族人會到野外採收野生香菇，後學習漢人以段木栽培。

邵族

　　香菇為族人的經濟作物。

　　可炒、烤，或風乾後泡水煮食。

賽德克族

　　1970年代，香菇為族人的經濟作物。可用楓香、小西氏石櫟、長尾楮、栓皮櫟及森氏櫟等等木質較硬的樹種種植。

卡那卡那富族

　　可販售。

【圖】香菇。（林志忠拍攝，2023年9月）

參考文獻：

• 周文能、張東柱，《野菇圖鑑》，台北：遠流出版，2005年。
• 賴盈秀等，《賽夏族民俗植物調查計畫成果報告書》，台北：財團法人國家文化藝術基金會，2006年。
• 石正人等，《台灣原住民族生物學誌植物篇》上，台北：行政院原住民族委員會，2009年。
• 魯丁慧、陸象豫編著，《邵族之植物利用》，台北：行政院農業委員會林務局，2013年。
• 張子孝等，《賽德克族（Tgdaya/Truku/Toda）民族植物》，南投：南投縣政府原住民族行政局，2017年。
• 邱碧華，〈Kanakanavu民族植物研究〉（高雄：國立高雄師範大學臺灣歷史文化及語言研究所碩士論文，2020年）。