糯米糕（tonoz）是撒奇萊雅人在慶典活動時常吃的食物，也是酬神祭祖時不可或缺的重要祭品。過去撒奇萊雅人在收藏祭時，即是將收成的小米或旱稻（tipus）收藏，但是禁止讓小孩子看到，也禁止沒有下過田耕作的人碰觸。把作物收藏好之後便開始做糯米糕，並用做好的糯米糕來祭拜稻神。豐年祭時，撒奇萊雅人也會在收割小米前，全家人會先聚在一起到戶外喝酒、吃糯米飯，然後砍下臺灣山棕的葉子用來綁在小米穗上，每一家都要準備三塊糯米糕，以及酒、檳榔，放在家門口，迎接祭師到家裡來做儀式。豐年祭開始前一個晚上，每戶人家也會做糯米糕送到集會所，由頭目、長老來分糯米糕和牛肉。當代的磯崎村海祭準備的祭品有，豬肉、雞肉、糯米糕、檳榔、荖葉、米酒、生薑等等，也可顯示糯米糕在祭儀與節慶活動的重要性。
傳統糯米糕（tonoz）的製作方式是將蒸熟的糯米飯或小米飯，放入臼中，抹上油用力搗爛，直至糯米飯形成黏膠狀，取出來放涼，成為糯米糕。族人為了方便取食，會用繩子將它切成一塊塊的餅狀，在結婚、新居落成、滿月、成年禮、豐年祭、捕魚祭等重大節慶或宴客時，族人都會煮食糯米飯來分享美食與喜悅。
撒奇萊雅人稱糯米糕為tonoz，阿美族稱糯米糕為都侖（tulun），z的音節是撒奇萊雅語與阿美語重要的差別，雖然撒奇萊雅族與阿美族製作糯米糕的方法相近，但撒奇萊雅人在祭儀中準備糯米糕酬神祭祖時，一定要將糯米糕製成大大的圓盤狀才可以在祭儀中使用。之前有族人在祭儀時，為求方便在市場買現成已分成小塊的糯米糕，就被水璉部落的宋德讓頭目斥責，並立刻將這些tonoz揉成圓形才能使用。也因大圓盤式的糯米糕並不容易在市場買到，所以撒奇萊雅人都自己製作糯米糕來表示對祖靈和神靈的敬意。
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