大薯

【科名】薯蕷科（Dioscoreaceae）
【學名】Dioscorea alata L.
【別名】
山藥
【形態特徵】
　　一年生或多年生草質藤本，塊莖球形至圓柱狀，褐色至深紅色，具鬚根。地上莖順時針旋轉向上生長，時呈紅色，莖具翼。單葉對生至互生，心形，先端漸尖，表面光滑，葉柄先端偶成紅色。雌雄同株異花，穗狀花序，花小，乳白色至淺綠色。三稜邊蒴果，種子著生於中軸。
【分布】
　　分布於印尼、巴布亞新幾內亞、澳洲北部及台灣。常見於台灣全島低海拔山坡地、平野。
【性質特性】
　　可健脾、補肺、固腎、益精。

【原住民族語名】
布農族
Lamp

鄒族
willfon

賽夏族
Sako: 

雅美族
Ovi

太魯閣族
lmbay

卡那卡那富族
vakure

【生活使用】

阿美族
　　塊莖可食。

泰雅族
　　塊莖可食。

布農族
　　塊莖可食。

鄒族
　　去皮後加肉塊或排骨煮湯食用，或火烤、水煮。

賽夏族
　　地下塊莖可食。過去糧食不豐時是族人的主要副食品，現在則是熱門的抗癌食品，但不宜過量食用。

雅美族
　　長在較深的土裡，雖然好吃但挖掘費力，因此通常由男人種植大薯，水芋和甘薯則由女人種植。
　　1月時，男人會清除向陽坡上的樹林，沿著樹木邊緣種植大薯，9月至翌年4月間即可採收。
　　日治時期曾經記錄15種大薯，目前僅餘主要的2-3種。

太魯閣族
　　塊根可食。過去族人的主要糧食之一，與地瓜、玉米、芋頭一起煮食，有特殊風味。

卡那卡那富族
　　可煮食。

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