玉蜀黍

【科名】禾本科（Gramineae /Poaceae）

【學名】Zea mays L.

【別名】
玉米、包穀、番麥

【形態特徵】
　　—年生，稈實心。葉片寬大，邊緣波狀。雌雄同株，異花序，兩型，小穗單性，雄性小穗通常位於植株上部，成對生長，外穎披針形，具脊，表面被纖毛，内穎長橢圓狀倒卵形，與外穎近等長，雌性小穗通常位於植株中下部，密生肉穗花序於葉腋，小穗多列聚生於加厚、近木質的主軸，表面被多數大型葉狀苞片所包圍，花柱極長，絲狀。穎果成熟時膨大。

【分布】
　　原產美洲，全球廣泛栽培。

【性質特性】
　　含碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素、維生素，可預防心臟病、癌症等等。

【原住民族語名】
鄒族
bohegagoji

太魯閣族
sqmu

卡那卡那富族
viaru

【生活使用】
鄒族
　　種子可磨粉，方便儲存，為族人的主食之一。
　　玉米曬乾後，倆倆綁住，可作為裝飾。
　　玉米粉可作為雞、鴨的食物。

邵族
　　可水煮、蒸、煮飯，或曬乾儲存。種子可磨粉，製作各類食品。
　　玉米粉可作為雞、鴨的食物。

太魯閣族
　　為感恩祭的祭品之一，以表達對祖靈的感恩、祈求庇佑、期望隔年豐收。
　　種子可食、販售，或作為雞的食物。

卡那卡那富族
　　有時會種植在小米田邊。
　　可蒸、煮食。

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• 鍾明哲、楊智凱，《台灣民族植物圖鑑》，台中市：晨星出版，2012年。
• 魯丁慧、陸象豫編著，《邵族之植物利用》，台北市：行政院農業委員會林務局，2013年。
• 魯丁慧、邱柏瑩撰，《鄒族之植物利用》，台北市：行政院農業委員會林務局，2011年。
• 邱碧華，〈Kanakanavu民族植物研究〉，國立高雄師範大學臺灣歷史文化及語言研究所碩士論文，2020年6月。