小米酒（大辭典舊有詞條）
21PAN 泛族群
M 物質文化
1.小米酒（qnepu） 賽德克族 糯小米最重要的用途是用來製作小米酒，而小米酒則是賽德克人祭典與喜慶中最重要的必需品。製作小米酒時，首先要先把糯小米浸泡於水中，軟了之後取出放進木製蒸米桶內蒸煮，蒸熟後須先納涼，然後倒在舖了野芋葉的藤製圓箕內鋪平，確定小米的溫度並與酵母混合均勻，再用野芋葉和傳統布料包起來。包好之後，就在它的上面踩踏到呈現堅硬狀，完成後，再蓋上布匹增加溫度，並放在火爐上的懸架上面，約4天後就會開始熱起來，打開放進小甕內加點冷開水，然後再把甕口用繩子綁實。約15天之後，房子內就會開始聞到酒的香味，就知道釀的酒已經成熟了，就可以把釀好的酒取出，用布用力扭乾以過濾酒渣，...