【基本資料】 【科名】蹄蓋蕨科（Athyriaceae） 【學名】Diplazium amamianum Tagawa 【別名】俺美短腸蕨 【形態特徵】 　　根莖粗壯，直立。葉柄長45公分，粗1公分，基部疏被鱗片，葉三角卵形，長100公分，寬80公分，草質，三回羽狀複葉，羽片倒披針形，長30-40公分，寬13-15公分。孢子囊堆線形，長1.5-2.5公釐。 【分布】 　　分布於琉球及台灣。 【原住民族語名】 布農族 lili 賽夏族 bahk'o［天池部落］ 鄒族 ka ya o no fu e nu ...

基本資料 【科名】天南星科（Araceae） 【學名】Colocasia konishii Hayata 【別名】山芋、山芋荷 【形態特徵】 　　多年生草本，全株肉質，具地下根莖，短且直立，球莖黃褐色，富含澱粉。單葉根生，具長柄，心形，長30-40公分，寬20-35公分，葉基略心形，全緣至波浪緣，兩面光滑被蠟質，呈粉感。肉穗花序，雄花在上，雌花在下，白色佛焰苞長橢圓形長15-20公分，捲曲狀。圓形漿果成熟成鮮紅色，果序較姑婆芋來得平整。 【分布】 　　分布台灣中低海拔1500公尺以下林下潮濕、土壤肥沃之山區。   原住民族語名 ...

　　山蘇（lukot），屬於多年生草本，大型地生性或著生性蕨類植物，根狀莖短而直立。並有暗棕色或黑色的鱗片保護，氣生根非常發達。在野外活動中山蘇為令人垂涎的野菜，在濕潤的山林間，很容易便能發現它高踞樹枝。 　　山蘇生長在中低海拔山區，有發達的氣生根，性喜陰涼潮濕，也非常適合室內栽培。其叢生的葉外形象鳥巢的窩，所以又名「鳥巢蕨」或「雀巢羊齒」。 　　早期原住民視它為野菜，經常採食。由於吃起來脆嫩可口，一般都以煮食為主，間與蝸牛一起煮湯。近年，亦深受平地民眾喜愛，需求量也跟著增加。因此，在花蓮已有不少人工栽培的山蘇園，尤以原住民社區裡常可在住家四周見到它的蹤影。 　　由於山蘇葉片...

　　糯米屬香米系列，是「陸稻」種，可長於旱地、坡地等天然條件較差的環境；但經世世代代改良，如今已成為「水稻種」。除了具有一般糯米的特性之外，色澤深紅艷麗，富含維他命A及鐵質。 　　近年來原住民文化受到重視後，阿美族的主食之一—「紅糯米」（fangsisay a panay，秀姑巒阿美稱katepaay 或hakhak）也隨之鹹魚翻身，受到注目。紅糯米營養價值很高，所含的維生素A、E、鐵質及蛋白質均高於一般白米，除可做各種點心類食品外，亦是虛弱療養者或產後極佳的滋補食品。 　　紅糯米是阿美族人在婚、喪、喜、慶時的珍貴食物，也是禮儀上應有的必備...

　　雀榕為桑科，榕屬。落葉喬木，每年落葉二到四次，枝幹上有發達的氣生根。在臺灣，幾乎找不到第二種植物像雀榕這樣落葉頻繁，可以在一年裡落葉二至四次，甚至整棵樹統統掉光之後再來個滿樹的新芽新葉，看起來既乾淨又漂亮。 　　結實纍纍的雀榕，常是成群的白頭翁、綠繡眼、麻雀等鳥類的佳餚。鳥兒吃了雀榕的果子以後就到處拉屎，它的種子就利用這個機會四處發芽。即使拉在牆上或是樹幹上，只要有足夠的溼度，不需土壤照樣能夠逐年長大，這也是它生命力驚人之處。 　　雀榕的可食部位是白色的托葉及成熟變軟的隱花果。它的花期並不固定，一年當中除了最冷的一兩個月外，都可見到滿枝繁盛的隱花果，所以整年都可能採到其托葉及熟...

　　當你走進一個社區，發現附近的旱田、屋前、屋後或田埂上，種著一株株黃花種的樹豆灌木，這個社區肯定是阿美族的部落。早年樹豆是放牛的小孩們必帶的零嘴，且都放在背袋裡，至今還百吃不厭。 　　據說阿美族先祖移住光復鄉的馬太鞍部落時，由於當地樹豆甚多，結實可食，逐命名為Fata’an（馬太鞍），可見當地產樹豆之盛，這也是一般我們以植物取地名的例證。在原住民部落，有不少地名或人名是以植物取名的。 　　早期不論是那一個民族，通常會有「生殖」的崇拜，而會與「生殖崇拜」連上關係的東西往往也有很強的生殖力，樹豆的繁殖能力顯然是馬太鞍人生殖崇拜的另一種表現。 　　目前樹豆只有在較多原...

　　翼豆（fadas，馬太鞍稱komoh）為豆科，多年生蔓性藤本，但多半以一年生方式栽培。有塊根，複葉由三片垂直互生的小葉所構成。花呈紫色或藍白色，莢有四翼，故稱為翼豆。 　　在野菜市場裡，每到10月份就可以看到綠色、紫色的「小楊桃」（翼豆），它不能生吃，但因外型像是拉長的小號楊桃，故也有「楊桃豆」的另稱。 　　翼豆為爬藤植物，是營養價值頗高的蔬菜，其中鈣質含量比黃豆還高。植株上的莖、葉、花、種子、豆莢等都有各自的食用價值，稱它是「植株上的超級市場」一點也不過分。翼豆的嫩葉吃起來口感像菠菜，清炒花蕾時味道像香菇，幼嫩的豆莢嚐起來像綠色的菜豆，幼嫩的種子像豌豆，塊莖比馬鈴薯和樹薯含有...

　　生薑（daydam，中部阿美稱kiseraay / ’adiyam，南部阿美稱kacipa’ay），阿美族人稱為「大地之母」，因為生薑繁殖快、 生命力強，代表子子孫孫接續不斷地蔓延。在祭典儀式，常看到祭司拿著生薑進行儀式，可以說是祭司使用的必備祭品之一。因此，族人認為生薑是地球上最初的植物。 　　事實上，有許多的野生可食植物，都帶有藥用及宗教祭儀的功能。從阿美族的祭儀、民俗醫療體系中，常常可看到族人以野生植物入藥。藥用植物在醫學不發達的原始社會中，仍扮演著重要的角色。如跌倒、扭傷時，用生薑加少許米酒塗於患部，即可止痛與消腫，這種簡...